材料：彩椒两个、鸡腿、大土豆一个、黄油、胡萝卜、牛奶、马苏里拉芝士、盐适量、胡椒粉适量。
土豆洗干净，带着水分包上保鲜膜，放微波炉高火叮钟左右，至筷子能轻松穿透。
叮熟的土豆，去皮，用勺子压碎成泥，加入融化的黄油，牛奶拌匀，加盐和胡椒粉调味，成土豆泥。
鸡腿去骨，鸡肉用刀背拍松，切成丁。
切好的鸡丁用一小勺蚝油和一点料酒拌匀腌制。胡萝卜和彩椒切成丁。
起油锅，爆炒鸡肉至熟，起锅待用。
用余油小火炒熟胡萝卜丁。
放入彩椒丁一起翻炒片刻关火，再倒入炒熟的鸡肉，加少量盐和鸡精拌匀。
烤箱预热。取一个可以进烤箱的容器，我用的是乐扣格拉斯l的耐热玻璃盒，*高可以承受的高温，所以可以放心进烤箱。在容器底部铺上一层米饭。
把刚才做好的土豆泥平铺在米饭上。
把炒好的鸡肉彩椒丁，铺在土豆泥上。
*后铺上刨好的马苏里拉芝士。
预热好的烤箱，中层烤大概钟左右，至芝士表面微微金黄即可。