原料：鸡腿（去骨），熟米饭，西兰花，白菜花，胡萝卜片，葱，姜。
调料：黑胡椒匙（），盐匙（），料酒匙（l，）生抽匙（l），老抽匙（l），糖匙（），水淀粉匙（l）。
鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡钟后洗净，沥干水分。
盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，*沥干备用。
锅中倒入油，待油温热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，钟后翻面，另一面同样也煎钟。
鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。