食材：面粉、酵母、白砂糖、黄油、盐。
准备食材，除起酥用黄油以外全部材料称量并搅拌
搅拌面团的时候准备起酥用的黄油，将黄油擀成片状冷藏备用。
将搅拌好的面团滚圆松弛钟，*擀成片状
用面片将片状黄油包裹，捏紧封口
用擀面杖继续擀压成片状，采用四折三次的方法折叠面片，放入冷藏进行松弛，大约钟
取出面片再次进行擀片，同样是四折三次的方法进行折叠，完成后冷藏松弛钟
*后将面片擀成薄片，切割成等腰三角形，卷起。
放在烤盘上进行发酵，发酵至面团有明显层次时，表面刷上蛋液
起酥牛角面包放入烤箱，上火下火，中下层烤钟即可。