材料:酸菜、杏鲍菇、藕、豆腐、宽粉、腊肉、油豆皮、干裙带菜、姜、葱、干辣椒、胡椒粉、蒜苗。
腊肉烩酸菜的具体做法:
酸菜洗净切条；
杏鲍菇和藕切稍和酸菜一样的条；
豆腐切长方块，宽粉泡发好；
腊肉切块，油豆皮切条；
干裙带菜泡好，冼净；
小火热锅，放入肥腊肉，炒出油来，放入姜丝和葱头丝，煸炒出香味；
放入干辣椒块炒出味来；
先放入酸菜炒，炒几分钟；
将其他辅料都放出锅中翻炒；
感觉锅中水分少了，放热水熬炖七八分钟，*后放宽粉，煮二三分钟就可以了，让所有的食材都炖得烂些，因为酸菜味重，可以不放盐；
临出锅时放点胡椒粉盛出，汤碗上撒些蒜苗丝和葱丝。