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作用不同
_味精主要用于增加食品的鲜味，在中国菜里面使用的*多，也可以用于汤水和调味汁。而鸡精则有鸡肉的鲜味，不仅可以提升食品的鲜味，也可以增进我们的食欲。
_成分不同
_鸡精主要由谷氨酸钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或者其他浓缩抽取物为基本原料，可以添加也可以不添加食品添加剂，混合制作而成的一种复合调味品。味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料，经过水解或者以淀粉为原料，经过发酵加工制作而成的一种粉末状或者结晶状的调味品。主要成分也是谷氨酸钠，也含有少量的食盐、水分、脂肪、铁、磷等物质。
_食用原则：
_就是不要过量食用，每天的食用量不能超过。
_不要长时间的高温加热，主要是因为两者里都含有谷氨酸钠这个成分。如果在的高温下会变成焦谷氨酸钠，就失去了原有的鲜味和营养，我们在使用鸡精或者味精的时候，*好就是把温度控制在的时候再去添加，这个温度使用的效果是*好的。