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_准备食材: 茄子一个，青椒，西红柿，蒜粒若干，*若干用清水提前抛开
_将茄子洗净后切滚刀块，用面粉加鸡蛋（或清水）调面汁，将切好的茄子块倒入面汁裹匀后放入烧热的油锅中炸制金*捞出。
_茄子块炸好咯！
_将青椒切块，蒜粒拍碎，西红柿切块。
_开火将油烧热后倒入切好的辅料，加入少许盐将辅料超出香哦。
_辅料炒香后将炸好的茄子块倒入锅内一起翻炒，加入老抽，少许盐，翻炒钟左右加入少许清水继续翻炒，*加入蚝油继续翻炒钟左右，撒入少许味精即可出锅享受美味咯，真的很下饭啦。