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炖羊肉可以放八角和花椒。八角和花椒可以去除羊肉膻气。先要将羊肉用水焯一下，记住凉水放入羊肉，*放油、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、当归爆炒，加入料酒适当，白糖少许，放入热水中炖煮。
_炖羊肉也可以不放八角和花椒，具体做法如下，首先准备材料：
_白萝卜：、羊肉：、姜：、大葱：、泡椒：、食盐：、生抽：、水：适量、香菜：。
_羊肉用清水清洗干净切块，*起锅倒入适量的清水、料酒烧开，*后把羊肉放进去焯一下水，捞出来沥干水分备用。
_白萝卜用清水清洗干净，*去皮切块，姜切片、葱和泡椒切段备用。
_起锅把姜、葱、泡椒放进去，*倒入适量的纯净水烧开。
_水烧开后把羊肉和萝卜块放进去，转中小火煮小时，*加入适量的盐和生抽调味。
_出锅撒上香菜即可。