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步骤
_准备食材：走地鸡、黑糯米酒、姜、葱头；
_处理食材：走地鸡洗净、去掉残留在鸡皮上的细毛，斩成块。干葱头去皮洗净、拍扁。生姜去皮洗净，切片；
_热锅、倒少许食用油，加入鸡肉大火翻炒片刻；
_加入姜片继续拌炒；
_倒进干葱头；
_一直保持大火不停翻炒，炒至鸡皮收缩、鸡肉发白，香味溢出；
_倒进黑糯米酒；
_加上纯净水，大火煮沸；
_再盛入砂锅中，遮上锅盖、调成中火煮钟左右；
_煮至鸡汤剩下不多，调入盐；
_调入少许鸡粉，搅拌均匀即可。
黑米酒炖鸡用什么配料
前言____ ___步骤_准备食材：走地鸡、黑糯米酒、姜、葱头；_处理食材：走地鸡洗净、去掉残留在鸡皮上的细毛，斩成块。干葱头去皮洗净、拍扁