__
_
_ ___
_把鸡蛋打入碗中打至奶油状，加入干燥的原料(如果使用自膨面粉，不含盐和小苏打)，这时不要搅拌混合物。
_在微波安全的碗里融化黄油，确保它完全融化;大约一分钟就足够了。
_在面糊完全平滑之前不要混合，如果面糊是光滑的，煎饼将是坚硬和扁平的，而不是蓬松的；如果使用香*精，你可以把它和黄油和牛奶一起加入混合物中。
_把煎锅加热到中火，一定要使用一小块黄油，这样煎饼就不会粘住了。在你的平底锅上撒几滴水。如果它发出嘶嘶地声音，就可以准备面糊了。
_从一个大勺子的顶端或一个大水罐倒大约匙到面糊到热煎锅或抹油的平底锅上。你倒多少将决定你煎饼的*终大小。*好先少放些面糊，*慢慢往平底锅里多放些面糊，这样可以增大煎饼的尺寸。
_煮大约两分钟，或者直到煎饼变成金色；你应该看到气泡形成，*在边缘处弹出。当面糊边缘的气泡破*，留下一个不能立即闭合的洞时，轻轻翻转蛋糕；
_另一边煎至金黄，取出。
_重复以上步骤，每边各，直到煎饼完全符合你的口味。