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材料：长茄子、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、白糖、香醋、盐、酱油、淀粉、清水半碗。
_将洗净的茄子去皮切成滚刀块。
_锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。
_不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。
_调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。
_锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味。
_再倒入豆瓣酱，炒出香味。
_倒入已炒过的茄子，翻炒几下。
_倒入调味汁翻炒。
_待汤汁变浓稠即可。
鱼香茄子的家常做法步骤 鱼香茄子的家常做法步骤窍门
前言____ ___材料：长茄子、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、白糖、香醋、盐、酱油、淀粉、清水半碗。_将洗净的茄子去皮切成滚刀块。_锅中倒少许油，