1、热锅，把水弄干。
2、倒入些许油，油的量大概覆盖锅的平底即可，热油。
3、葱、姜炝锅。
4、有肉先放肉，没肉直接放菜。
5、翻炒。
6、放作料。
7、需要倒水的，倒入水咕嘟一下。
8、鸡精或者味精。
9、大火收汁或者水淀粉收汁。
炒菜有什么步骤 炒菜用什么锅好
前言 1、热锅，把水弄干。2、倒入些许油，油的量大概覆盖锅的平底即可，热油。3、葱、姜炝锅。4、有肉先放肉，没肉直接放菜。5、
1、热锅，把水弄干。
2、倒入些许油，油的量大概覆盖锅的平底即可，热油。
3、葱、姜炝锅。
4、有肉先放肉，没肉直接放菜。
5、翻炒。
6、放作料。
7、需要倒水的，倒入水咕嘟一下。
8、鸡精或者味精。
9、大火收汁或者水淀粉收汁。