工具:烤箱,隔热手套,厨房秤,量勺,电动打蛋器,手动打蛋器,面粉筛,刮刀,锡纸,烘焙纸,模具,蛋糕纸杯。
材料:低粉,鸡蛋,黄油,鲜奶油,细砂糖。
蛋糕胚材料:新鲜的鸡蛋3个,砂糖90g,面粉90g,黄油40g,香*精1茶匙。
步骤:
1、蛋黄打散加入半量的砂糖搅拌均匀,蛋白打散,加入砂糖打发均匀,*用打蛋器搅拌均匀。
4、倒入剩余的蛋白里,用橡皮刮刀搅拌至看不到白纹线。
5、把过筛的低筋面粉和玉米粉分两次加入,用橡皮刮刀搅拌到看不见粉状。
6、将面糊倒入已铺好烘焙油纸的模子里,轻轻的在桌子上顿几下,去除气泡,烤40分钟,175度。
7、烤好的蛋糕,把竹签刺入蛋糕*。
8、把蛋糕放在凉架上待冷却。