主料：鸭肉、土豆、胡萝卜、啤酒；
辅料：盐、花椒粉、料酒、白糖、生抽、山楂、香叶、桂皮、淀粉、葱、姜；
1、将鸭肉洗净剁成块，放入盆中，加入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀后覆上保鲜膜，置于冷藏室阴凉处12个小时；
2、将胡萝卜和土豆去皮，洗净，切成块；
3、在锅中放入少许油，将鸭肉块带皮的一面向下放入锅中，使用小火略煎；
4、鸭肉煎至皮面金黄出油后翻面煎，放入葱段、姜片，煎炒出香，放入土豆、胡萝卜，翻炒均匀；
5、加入白糖、生抽、盐，倒入啤酒，大火煮开后撇去浮沫，放入山楂、香叶、桂皮；
6、盖上锅盖，转小火炖煮40分钟左右至鸭肉熟透，大火收浓汤汁，放入少许白糖提鲜，翻炒。