1、取适量的面粉；
2、在面粉里加上水，*进行搅拌，要顺时针方向搅拌；
3、用筷子沿顺时针方向搅拌，添加水，直到面粉稀释为止；
4、面粉充分搅拌好，搁置4小时以上，让淀粉沉淀下去，把上面的水舀去，用做凉皮的工具开始：不锈钢的盆里抹上油，倒上一勺面湖在锅里，*均匀地摊开成一个圆形；
5、把不锈钢盆子放入锅里蒸，直到有面皮上出现气泡；
6、把不锈钢盆子放在盛水的脸盆里冷却一会，端出来；
7、把盆里的面皮揭下，面皮做好；
8、把做好的面皮切成块或者是条状；
9、把切好的面皮加上佐料：生抽、蒜茸、辣油、胡椒粉、醋。