主料：鸡蛋、面粉、水。
辅料：花生油、精盐、葱、五香粉。
1、面粉盛入大碗中，加盐，打入一个鸡蛋，盐不要太多，有个底味就可以。
2、加水充分搅拌均匀，再淋入食用油，撒上五香粉，再次搅拌均匀，静置5分钟。
3、另一个鸡蛋打入另一个碗中，加入切好的葱末，稍微搅拌即可，不要搅的太均匀。
4、不粘锅开中小火，倒入适量面糊，转动锅子，让面糊均匀摊开。
5、面糊表面凝固没有面糊了，倒入适量蛋液，用勺满满把蛋液均匀铺平。
6、晃锅，饼可以在锅中滑动，再煎片刻，*颠锅把饼翻面，锅铲慢慢来。
7、颠锅把饼翻面，蛋面朝上把饼底再煎香一点，脆一点，*出锅即可。