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1、主料：平菇170克。
2、辅料：胡萝卜丝适量、香菜一棵。
3、配料：食用油适量、料酒适量、孜然粉适量、盐适量、糖适量。
4、将平菇洗净撕成小块，胡萝卜切成丝，香菜切成段备用。
5、锅内加入适量水并烧开，放入平菇焯水。
6、胡萝卜丝焯水。
7、将焯过水的平菇和胡萝卜丝分别放入凉开水中，放置片刻后再将平菇捞出并挤干水分。
8、热锅凉油。
9、油热后放入平菇翻炒。
10、加入孜然粉翻炒均匀。
11、加入糖，翻炒。
12、加入盐翻炒。
13、加入胡萝卜丝。
14、加入料酒翻炒均匀。
15、*后用水淀粉勾芡，盛盘，加入香菜点缀即可。