1、原料：鲜鸭蛋、腌制粗盐、二锅头或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮
2、把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干；
3、洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下；
4、提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟；
5、*添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和；
6、再加入少许高度白酒；
7、卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用；
8、将腌鸭蛋的密封容器清洗干净，控干水分，倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋，将卤汁注入到瓶口下一点，别太满；
9、放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30---40天左右即可。