1、巧克力蛋糕必备工具有不锈钢盆1个、打蛋器大小各一个、蛋糕模子，烤箱或微波炉，家用烤箱无需太大，中号即可，油纸若干张等；
2、准备材料有奶油、*厘子、适量的巧克力、白糖150克、鸡蛋2个、面粉150克，可可粉25克、蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克；
3、鸡蛋调散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆；
4、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥；
5、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中；
6、取一容积约1、5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平；
7、烤箱预热至175摄氏度，放入烤盒，烤60分钟即成。