泡菜大家都很熟悉吧，*族文化的标志就是泡菜文化，泡菜已经在*族延续了上百年的历史，它不仅是一种美味可口的小吃，也是*族人民强身健体的一种营养品，你吃过泡菜吗？不如随小编一起去尝尝*族食俗的代表：泡菜吧。
*族人民长期生活在依山傍水的自然环境中，饮食文化丰富多彩，富有情趣。*族代表性的饮食有泡菜、烧烤、冷面和狗肉。泡菜是*族人民*基本、*普通的风味菜食之一。
*族泡菜是用白菜、萝卜、黄瓜等蔬菜为主料，浸盐水后配以辣椒、大葱、大蒜、生姜等佐料腌制而成的小菜。依原料、制法、用法和时间的不同，口味各异。
*族泡菜与其服装、长鼓一样，是极具*特色的风味食品。泡菜的品种繁多，选料广泛，即有天然的山野菜，又有常见的农家蔬菜。所用的原料随季节的不同而变化。
泡菜的主要原料是各种蔬菜，泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富，其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中，蔬菜的温度一直保持在常温下，蔬菜中的维生素ｃ和ｂ族维生素不会受到*，因此，泡菜比起炒菜来营养价值更高。
泡菜富含乳酸，可*消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。
您可能还会喜欢：
黎族文化精品：人形骨簪
黎族酒文化：茅台山兰酒
黎族的饮食、饮酒禁忌
黎族传统、纯熟的捕捞技艺