湖南的**小吃如下：
1、臭豆腐，其实湖南长沙的*小吃，是一种独具风味的食品，“闻起来臭、吃起来香”是它的*大特点。
2、口味虾，其是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。
3、常德酱板鸭，其是经15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁。
4、嗦螺，又名喝螺，其是湖南地方风味小吃。
5、宝庆猪血丸子，其是宝庆的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有几百年的历史。
6、土家贡酒，其是以土家山寨无污染山泉、玉米、高梁等为原料,经传统工艺精心酿造而成。
7、洞庭腊野鸭条，其为洞庭湖地区*风味，洞庭湖盛产野鸭，腊制为当地独特技艺。
8、龙脂猪血，其是指加工后的猪血特别嫩滑，有如龙肝风脂一般美味。
9、鱼头豆腐，其是由鱼头、豆腐等主要食材做成的一道菜品。
10、耒阳坛子菜，其起源于远古时代，风味独特、品种多样。