荞麦粉和全麦粉的区别有：外观不同，全麦粉多为原色面粉，荞麦粉一般为棕褐色或者棕*；营养不同，全麦粉更具优势；味道不同，荞麦粉吃起来带荞麦香味，全麦粉麦香味浓郁。
1、外观不同
全麦粉有两种，一种带麸皮，一种不带麸皮，多为原色面粉，荞麦粉分苦荞麦粉和甜荞麦粉，两种荞麦粉一般都不带麸皮，荞麦粉一般为棕褐色或者棕*。
2、营养不同
带麸皮的全麦粉营养很丰富，比不带麸皮的更有营养，而全麦粉则多不带麸皮，在进深加工处理时，营养成分流失了很多，从营养成分上来比，全麦粉更具优势。
3、味道不同
极其广泛，其中甜荞主要分布在内蒙古、甘肃、山西等省区，苦荞主要分布在西南地区的云南、*、贵州等省。