1、栗子买的去掉了外壳的，里面的内层皮，有很好的去皮方法，烧一锅开水，倒入盆里把栗子放进去，泡一下就可以开始去皮啦。
2、去好皮的栗子，用水加入两勺小苏打泡20分钟之后洗干净。纱布剪成几小块，如果有那种卤包袋也可以用。
3、把剥好的栗子放到纱布里，系紧。
4、*放到锅里，加入完全淹没栗子的水。
5、开大火开始煮，水沸腾之后，关到中小火煮到栗子变色。大概30分钟，煮好之后关火放凉冷却。这样出来的栗子不会是碎成一锅粥啦！
6、把冷却好的栗子，打开。
7、栗子放到锅中，加入白砂糖。砂糖就是栗子的1/2量，*加入刚好侵泡到栗子的水，如果想装罐封存，可以多一点点水。
8、锅上盖个锡纸，开大火煮开之后立马关小火。继续煮20分钟的样子。关火放到冷却。
9、把栗子装入煮过消毒之后的玻璃杯，汤汁再加热，加入朗姆酒搅拌关火。把汤汁倒入玻璃杯马上盖上盖，放凉冷却。