1、首先是清洗羊肚，这一步很重要，首先用清水冲洗干净，*再用面粉*羊肚，*后用食盐*，用开水冲洗干净。
2、羊肚清洗干净后，焯水2分钟，捞出后切成片。
3、土豆去皮后切成手指粗细的细条，放锅中炸至金黄，放入砂锅中。
4、锅中倒入适量的食用油，烧热后，把切好的姜蒜爆香。
5、锅中放入适量的火锅底料，翻炒至融化。
6、把羊肚倒入锅中，加适量的料酒，老抽，生抽，翻炒3分钟左右。
7、加适量的开水，做火锅的汤料要多加一些，大火烧开，加适量的食盐。
8、把烧开的羊肚连肉带汤一起倒入砂锅中。
9、撒上蒜苗，开火，烧开后，就可以吃啦。洗一些配菜，待羊肚吃完后，刷着吃也是非常美味的哦。