1、食材：*鱼5条，鲜椒5颗，蒜瓣5瓣，香葱1棵，花椒10颗，八角2颗。
2、首先选取新鲜的*鱼，将其*死并处理干净，接着在*鱼身上划几道刀口，这样在做鱼的时候比较容易入味。
3、取适量鲜椒、蒜瓣、香葱，洗净并切好，注意大葱只要切成长长的一截就好了。
4、取适量色拉油放进锅里，烧热后放入花椒、香葱段，烧至出香味来。
5、放入处理好的鱼，煎制一下再加入适量清水。
6、依次向锅内放入生抽、老抽、五香粉、食盐、香醋、甜油。
7、继续烧至*鱼完全熟透，此时汤汁已经醇厚，味香四溢，放入鲜椒、蒜瓣和鸡精，即可。