1、主料：鹅腿1只、海带400克。
2、辅料：青、红椒各1个、八角1个、干红椒1个、洋葱半个、蒜2瓣、姜3片。
3、调料：油2茶匙、盐半茶匙、胡椒半茶匙、白糖1茶匙。
4、海带洗净、沥干水分；鹅腿洗净，剁小块；青红椒、洋葱、姜蒜均切块。
5、锅中倒入油，烧热，加入白糖炒制。
6、中火炒白糖，炒至要拔丝前倒入鹅肉煸炒。
7、加入姜蒜、八角、干红椒，翻炒至鹅肉上色。
8、鹅肉上好糖色，也出了不少油，倒入海带翻炒。
9、加入盐、胡椒、青红椒、洋葱，加400毫升水；大火煮开，小火慢炖20分钟。
10、汤汁略收，调味即可。