1、食材：黄鱼鲞、葱、姜、糖、盐、豆豉酱油、红辣椒、料酒。
2、将冻着的黄鱼鲞化开。
3、葱姜切片，*鱼身上的口里。倒料酒1勺，少许盐，腌15分钟。
4、15分钟后冲洗黄鱼鲞，盘底放葱姜。
5、姜*鱼身刺好的口里，放到铺好葱姜的盘子里。
6、炖锅放水，架子。水烧开后把鱼放到架子上。
7、盖上盖子蒸7分钟。
8、葱姜切丝用凉水泡上。
9、鱼蒸好后把盘子里的水倒出去，把葱丝、姜丝、红辣椒放到蒸好的鱼上。
10、烧热油浇到鱼身上。
11、倒入豆豉酱油，美味的蒸鱼做好了。
12、注意事项。注意控制火候！