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1、食材：海参150克、高汤50克、大葱3克、辣椒1.5克、花生油2克、盐1克、淀粉1克、蚝油1克、胡椒粉0.5克。
2、要使用清水浸泡海参1个小时，让海参发开，捞出后放入大碗中晾干水。
3、准备好大白葱，去掉外皮，清水洗干净后切成小段，准备用来炒海参。
4、准备好蚝油，盐，胡椒粉等铺料。
5、注意把姜切成沫状，同时准备好小冰糖，并且把少量淀粉加如清水，调成水淀粉状态。
6、把花生油放入锅中，*放入大葱，把大葱炒香入味，注意使用小火，不要把大葱炒糊。
7、把海参放入油锅中和大葱一起炒，让海参入味，中火比较好，这样不会糊锅。
8、*放入高汤，高汤放入的*汤比较好，带有浓郁的香味。
9、再下一步就是放入前面准备好的各种铺料，让海参在高汤中慢慢入味，这个时候小火慢熬。
10、*后慢慢的让海参在锅中进行收汁，让高汤和铺料完全融入海参当中。
11、*后把葱烧海参装入碗中，葱烧海参就完成了。