1、主料：鱿鱼600克
2、辅料：植物油3汤勺、姜5克、食盐1/3勺、黑胡椒1勺、洋葱50克、青椒50克、料酒1汤勺、孜然1勺。
3、鱿鱼去肠洗干净，把鱿鱼的红衣去掉，切成约2厘米见方的小块，用一勺料酒，适量的盐和姜粉腌渍10分钟。
4、青椒和洋葱清洗干净，都切成约1.5厘米的小块。
5、平底锅烧热，放三汤勺油，倒入腌好的鱿鱼，中火煎。
6、用木铲每块按压，逼出鱿鱼中的水分。
7、待鱿鱼略干，倒入青椒块滑炒。
8、青椒微干，倒入洋葱快滑炒。
9、待洋葱出香味，加入一勺孜然。
10、一勺黑胡椒粉。
11、炒匀即可。