猪蹄膀，请卖肉的帮斩剁大块，拎回家后还需要自己再改改刀，使肉块大小均匀并力求块块带皮，注意不需要去骨，连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是*好吃的。
将猪蹄膀洗净放入清水锅中，氽煮至血腥浮沫溢出。
将肉块捞出，清水冲洗干净附着的污物，控干水分。
将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中（呵呵，我家的老古董高压锅哦，*说丑了别拍它）。
把调料一样样滴丢进去吧，生抽匙，老抽匙，蚝油匙，白酒匙，陈醋匙，冰糖碎匙（大颗粒冰糖），精盐少许（也可不放）。
将生姜用刀背拍松拍碎，撒入锅中，*后再把高压锅内的食材颠拌一轮，锅中无需加入水，直接扣上高压锅盖，插上气嘴。
大火开煮，煮至上汽后，看好时间哦，钟，熄火！