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将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉*好是半肥半瘦。放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。
将腌制后的肉末再放入盐，味精，和酱油调味。
*再准备自己喜欢的一些配菜。
配菜准备好后，就根据自己做丸子的量烧一锅开水，水里放上一*姜和几片葱，水开后放入配菜先将其煮到八分熟。
将配菜煮到八分熟后，开始捏丸子，把手充分洗干净，甩干水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指挤出一个小球，再用勺子挂到锅里。
都一一刮完后开大火煮开，再关到中火煮钟，肉丸子就熟了，再放上少许的盐，味精，胡椒粉调一下烫的味，滴上几滴香油就做好了。