做法：
材料：整鸡一只、棒骨、清水、葱适量、姜适量、料酒适量。
步骤：
洗净整鸡、棒骨跺小；
冷水入锅，将鸡和棒骨焯水去血水；
用流水将焯过水的鸡和棒骨冲净下；
大汤锅放入清水，再将鸡和棒骨放入；
加入少量料酒去腥，大火烧开转小火，小火至少煮上时即可出锅。
温州鸡壳的做法主要是高汤
前言 做法：材料：整鸡一只、棒骨、清水、葱适量、姜适量、料酒适量。步骤：洗净整鸡、棒骨跺小；冷水入锅，将鸡和棒骨焯水去血
做法：
材料：整鸡一只、棒骨、清水、葱适量、姜适量、料酒适量。
步骤：
洗净整鸡、棒骨跺小；
冷水入锅，将鸡和棒骨焯水去血水；
用流水将焯过水的鸡和棒骨冲净下；
大汤锅放入清水，再将鸡和棒骨放入；
加入少量料酒去腥，大火烧开转小火，小火至少煮上时即可出锅。