食材：生姜、红辣椒豆角青辣椒大蒜、八角、花椒、白糖、盐、白酒。
准备洗好晾干的蒜。
加入白酒。
晾干的生姜，切成片。
辣椒去地堤。
准备好豆角，青椒。
用烧水的瓶（不能有油）放适量的矿泉水，加入盐，花椒，和一个八角烧开，冷却，*放入白酒适量。
把盐和适量的糖放入坛子底部，*以此把姜，豆角，大蒜，青椒放入坛子里面，放一层撒一层盐，注意必须一层一层放盐。
待主料放入坛子后，把冷却的花椒水倒入坛子内，依盖住材料为主。
坛子周围放入烧开冷却后的盐水，把坛子放置阴凉处，大概四五天就可以吃。
坛子菜的做法和配方 湖南豆角坛子菜的做法
前言 食材：生姜、红辣椒豆角青辣椒大蒜、八角、花椒、白糖、盐、白酒。准备洗好晾干的蒜。加入白酒。晾干的生姜，切成片。辣椒