胡桃木是家具材料中较为优质的一种，北美和欧洲是胡桃木的主要产地，我国国产的胡桃木其颜色较浅，黑胡桃呈浅黑褐色带紫色且拥有大抛物线花纹弦切面，因此其价格昂贵，应用于实木家具很少，主要是贴边使用胡桃木比较多，常用木皮做家具。
优点：
胡桃木材色优雅，木纹精巧别致、清晰迷人，制作的家具优雅大方；
胡桃木的汗水率低，木材的干缩湿胀不会对胡桃木家具造成重大影响；
胡桃木家具不易开*、变形等。
热压能力强；耐用性强；心材抗腐能力强。
缺点：
胡桃木家具价格高昂，普通家庭很难消费得起；
胡桃木的木材结构不如红木紧密，其抗压抗弯曲能力也只属中等；
胡桃木家具*露在外的部位需要得到很好的防护处理，以免损坏。
边材易于被粉蠹*；抗弯曲及抗压度中等，韧性差。