白鱼去鳞，内脏洗净。
用刀靠着主骨片下鱼肉。
再将鱼片背部这边切开三分之二处不切断，切下鱼头鱼尾，鱼骨切段，摆入盘中。撒上料酒腌制钟。
咸菜洗净切成米长段。
将咸菜段，茭白丝铺在鱼中间，再放上葱段，姜丝和辣
茭白洗净切成米长丝。椒丝。
蒸锅加水烧开放入大盘鱼隔水蒸钟关火取出。去掉姜丝，葱段，再将葱花撒在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
锅里入猪油和橄榄油烧热，浇在鱼身上即可。
太湖白鱼的做法 腌制太湖白鱼的做法
前言 白鱼去鳞，内脏洗净。用刀靠着主骨片下鱼肉。再将鱼片背部这边切开三分之二处不切断，切下鱼头鱼尾，鱼骨切段，摆入盘中。撒