主料：面粉、调料葱白、米醋、酱油、食盐匙、碱、水、高汤勺 。
步骤如下：
用的面粉加上的盐、的碱、水和面 ；
压面机反复按压；
将面压到米的厚度 ；
将面片叠在一起；
切成米宽的面条；
撒上薄面防止面条粘连；
取葱白半根，*好选用山东章丘大葱，葱白很大辣味稍淡脆嫩可口，把葱白切成段,*再从中间竖着破开但不要切断；
取出葱芯，炒葱香味不选用葱芯，葱芯太甜可以生食 ；
将外边几层平铺；
横竖几刀切成长条；
再切成切成指甲盖大小的葱碎 ；
将炒锅烧干或擦干，注入植物油，放入葱碎小火不停翻炒；
沿着锅边倒入米醋，炒出酱香味；
倒入高汤，没有高汤的可以用清水代替，大火煮沸；
加入食盐，放入面条，煮到汤汁大量冒泡后，转中火煮钟，出锅后撒上少许葱花即可。