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原料:面粉、梅肉、芹菜、青蚕;
调料:料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、葱姜、蚝油、盐、调和油、芝麻油;
做法
芹菜洗净后焯水,将青蚕放入炒锅中炒酥;
将焯水的芹菜捞出来冷水浸泡一会儿,沥干水分切成比较长的段放进手动料理机;
扣上上盖,用手摇动将菜切碎;
切碎的菜用勺子舀进料盆;
再将大葱切成极端放进料理机,同时放一小块姜;
再将洗净的梅肉切成块放进去;
大葱、姜、炒好的春蚕连同肉一起绞碎;
放入大碗中,加料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、蚝油、调和油拌匀成肉馅;
把之前绞碎的芹菜肉馅拌在一起,*后加点芝麻油拌匀;
饧好的面擀成饺子皮,放上加入了春蚕的饺子馅,包好即可。