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排骨清洗干净后，直接放进冷水锅里煮一下，煮的时候加几片生姜片，再加入料酒进去去腥味。大火煮开后再煮钟左右关火。
把排骨捞出来后再次清洗干净沥干水份。
锅里倒少量的油，油热后把排骨倒进去翻炒一下。
*往锅里面加入凉水进去，再加入生姜片，少量的醋进去，盖上锅盖大火烧开后转小火炖钟左右。
准备削皮洗干净的莲藕，全都切成块泡在水里面防止氧化变色，锅里水烧开后，直接把莲藕放进去焯下水，这样做出来的莲藕排骨汤颜色才不会发黑，莲藕煮钟左右捞出来过下凉水。
排骨炖钟后往锅里加入莲藕，盖上锅盖继续小火炖钟左右，钟后加入盐进去再炖钟左右，*后加入枸杞搅一搅关火，出锅前撒点葱花就可以了。