鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，先将其“敲晕”。
用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳。
再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用。
剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡钟，便于清洗。
用手捏住小龙虾头部，翻过来。
用刷子尽量将腹部刷干净。
刷干净的小龙虾露出*的身体。
用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止。
拽拧动的尾甲，*慢慢拉出来。
这样虾的肠子就跟着出来了。
用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉。
用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃。
用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了。