卤肉所需原材料有五花肉，佐料有茴香籽，八角，花椒，*果，桂皮，老抽，盐，白糖，油；
将五花肉切米厚，宽米长的肉块，用纱布包好，再用线进行*，留出线头；
准备开水，将肉块和姜片放入水中至沸腾状态，待锅中浮起白色泡沫，撇去即可，此步骤可去腥去油；
滤去泡沫和水份后，将肉冷却备用；
炖锅里放油，放入白糖，炒至金*即可；
将备用的肉倒进去，进行上色，加调料，盐，老抽和适量水，将准备的沙布包放入，并将线头放在锅外；
盖上锅盖，小火炖时，注意锅里的水分，防止水干，盛出冷却卤肉制作即完成。
请问怎么样做卤肉啊 做卤肉行业怎么样
前言 卤肉所需原材料有五花肉，佐料有茴香籽，八角，花椒，*果，桂皮，老抽，盐，白糖，油；将五花肉切米厚，宽米长的肉块，用纱布