食材：新鲜萝卜皮、蒜、小米辣、醋、生抽、老抽、白糖、鸡精和盐。
做法
（把萝卜皮洗干净，撒上适量的盐，腌制小时。
（洗干净萝卜皮，攒干里面的水分。
（蒜剥好，剁成蒜蓉，小米辣切成圈。
（把沥干水分的萝卜皮放入盆中，放入蒜蓉，小米辣，淋上醋，生抽，老抽，放入盐，白糖和鸡精，搅拌均匀。
（密封放在冰箱里保存一晚上即可食用。
新鲜的萝卜皮上要稍带一点萝卜肉，这样腌出的萝卜皮口感更好。腌制的咸菜放的时间久会有亚硝酸盐产生，所以腌好的萝卜皮*好在一个星期内吃完。扒拉小编介绍的腌萝卜皮方法做够简单易学吧！不会做饭的厨房小白都学的会哟。尝一口腌好的萝卜皮，酸辣爽口，很是开胃下饭。劲道的萝卜皮比其他的咸菜口感美味多了。