食材：西米适量，水，牛奶，鸡蛋。
将西米和水放在炖锅里用高温煮沸。一边煮要一边搅拌，否则西米就会粘在锅底。水与西米的量必须是也就是说，如果你放了西米，那就要放水。如果你觉得西米就够了，那么水也要相应减少到。
煮到西米漂起来的时候，就要调到中火。
继续煮钟，每隔钟左右就要搅拌一下。煮好后，停止加热，盖上锅盖，再让西米泡钟。
加糖，*就可以吃了，也可以就着奶油吃。
西米本身就是可以吃的，而作为配菜的话也很合适，不过一般人们首先想到的就是将其做成西米奶茶。
如果你想做西米奶茶，就要做好一份糖浆，把西米放在里面浸一浸。用半杯开水和半杯糖做成糖浆，*把西米放进去泡，这样西米就更加入味了。煮好的西米不能放太久。
西米*好在煮好后几小时之内就放到糖浆里面泡，泡完后可以放到冰箱里冰钟左右。这段时间，西米刚好能够吃透糖分，但又不会失去韧性。