炸前先在鸡腿上划两三刀，以便热油深入里层，达到表里一致的熟度。
炸鸡腿做法：
一、主料：
鸡腿。
二、辅料：
食盐、姜、调和油、生粉、鸡蛋、面包糠、面粉。
三、步骤：
鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，放盐、生粉、姜丝抓匀腌两个小时以上；
再放适量的面包糠；
鸡蛋打在碗里搅成蛋液；
把鸡腿放在面粉里裹一下；
锅里放油，烧至八成热；
把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液；
再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠；
入锅炸，直至变成金*，浮起来即可起锅。
鸡腿怎么炸中间才会熟 鸡腿怎样炸外酥里嫩
前言 炸前先在鸡腿上划两三刀，以便热油深入里层，达到表里一致的熟度。炸鸡腿做法：一、主料：鸡腿。二、辅料：食盐、姜、调和