原理：当糙米由料斗流入碾入碾白室内，由于压铊的内压力和机械力的推动，使糙米挤压在碾白室内，经过自相磨擦，以及糙米与砂轮之间的互相擦离之后，即能迅速去掉糙米的皮层，在调节确定的时间内达到白米所测的等级精白度。
操作方法：
将碾米机平稳放在工作台上，插上电源插头。
确定碾白时间，调好定时旋钮。
取出料斗里的压铊，取糙米放入进料斗，任其流入碾白室内。先按下电源钮启动后，*再放下压铊。
到规定时间，碾米机即自动停转，先取出料斗，清除糠皮。
插上接料斗，*取出压铊，将前面转动手柄向右转，使碾白室的精米落到接料斗内，将定时旋钮到，按下电源按钮使砂轮空转数秒钟，使碾白室内米粒全部掉落，*拉出接米斗，经过筛理即得所测之精米。