青口煮至开口即可，大约在两到三分钟。
材料：青口、洋葱、胡萝卜、芹菜、蒜、黄油、胡椒粉、白葡萄酒、香叶。
步骤：
青口事先泡水吐沙，用清水冲洗、刷净、控干；
洋葱切丁、胡萝卜擦丝、芹菜切丁、蒜切末；
用一大锅加热黄油，溶化后放入洋葱丁，煸至洋葱透明，加点胡椒粉，放入蒜、胡萝卜和芹菜继续炒；
*倒入白葡萄酒，加香叶，等到白酒汁沸腾，略煮几分钟，就可以下入青口；
两到三分钟后，下面的青口会开口，开口就是熟了，一边煮一边翻动，下面煮好的青口翻上来就可以捡出来放到盘子里，如此上下翻煮，直到锅里的青口都熟了为止。