茭白炒肉丝的步骤如下：
将猪肉顺切成片，再顺丝切成长丝，用鸡蛋、水淀粉浆匀;
茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝；
把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油，油热后下入浆好的肉丝；
待肉丝炒散后，下入葱末、姜末、酱油、料酒炒拌均匀；
放入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀；
油焖茭白的步骤如下：
茭白洗净削皮切片，猪肉切片放入生抽、料酒、盐拌匀，干辣椒切段；
热锅中放入油，放入肉片炒变色；
放入茭白翻炒，放入葱花继续翻炒；
加入料酒、生抽、糖调个汁，浇在菜上，继续翻炒；
收汤汁并加入鸡精；
风味烤茭白读步骤如下：
茭白去壳，切段，用竹签穿成串；
将调料混合均匀成酱汁；
预热烤箱将茭白刷上酱汁，入烤箱烘烤，每钟翻面一次，再刷上酱汁，重复此动作四次。