白芝麻，菜籽油，洋葱，大葱，紫*，八角，香叶，小茴香，桂皮，*果，砂仁，红花椒 。
香料放一起泡水半小时，浸泡后的紫*和香料捞出完全沥干水份。
葱切段，洋葱切小块，芹菜切段。
菜籽油加热至气泡完全消失后关火。
加入沥干水份的紫*。
利用油的温度把紫*炸出颜色，这时候油已经开始变成红色了，捞出紫*。
开小火，放入姜片、葱段、洋葱、芹菜和香料小火慢炸出香味，炸至葱段微焦的程度即可，捞出配料。
辣椒油加盐加芝麻搅拌均匀。
淋入热油，热油刚好没过辣椒粉即可。
边淋油边搅拌，第一次淋油搅拌均匀后，把剩下的油全部倒入到辣椒中搅拌均匀即可。
辣椒油冷却后即可装瓶密封保存。