主料：白萝卜、胡萝卜、水发海参、鱼肚、鸡肉、火腿、猪肚、猪心、鸡肫、土豆、四季豆、冬笋。
辅料：鲜香菇、虾仁。
调料：料酒、盐、胡椒粉、豌豆淀粉、猪油、大葱、姜。
做法：
鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
四季豆摘去筋头、断腰，白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成米长、米见方的条子。
海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙*时，烹入料酒即可。