虾大概，芹菜一根约，大葱，莴笋约，马蹄约，花椒，红色干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，生姜，蒜头瓣，料酒，白糖，白芝麻。
虾剪掉胡须，剪开虾背。
用牙签挑出虾线，去除虾线。
虾去除胡须虾线虾干净，用料酒前面一个腌制待用。
莴笋去皮切粗的条状。
马蹄去皮从中间切开。
芹菜切斜刀，长度约两厘米。
生姜切片。
蒜头去皮，一瓣切两刀切成大的颗粒。
辣椒切段大概一到一点五厘米长度。
葱切斜刀切片，大概米厚。
热锅倒入油烧滚，倒入虾炸至变色，皮起泡，如果你掌控不好可以炸至变色就出锅。
炸好的虾捞出，油留在锅里。
将生姜蒜头花椒放入炸虾的油里爆香。
加入郫县豆瓣酱和干辣椒爆香，出红油。
加入莴笋翻炒匀。
加入马蹄芹菜翻炒匀。
加入虾跟剩下的料酒继续翻炒。
加入鲁花生抽继续翻炒。
加入白糖，继续翻炒。
加入大葱继续翻炒到收汁就可以了，不要翻炒太久。
装盘后撒上一把白芝麻成品出来了。