用料：酸菜、五花肉、红薯粉冷水泡好、粒、香叶、十三香一勺、蒜、葱三分之一根、姜。
锅里接冷水放入整块五花肉，水量刚好末过五花肉即可。
放大料、花椒、香叶、葱段、姜片、料酒。
水烧开后撇去血沫，再煮近钟（不要太老，根据自己肉量掌握时间），捞出，水不要倒！
肉凉后，切薄片，备用。
酸菜洗净并挤干水分。
热锅凉油，爆香葱花、姜末、蒜沫，放入酸菜适当翻炒。
放入五花肉片一起翻炒几下，放入两勺酱油、一勺五香粉提味。
将刚才煮肉的水倒入，喜欢喝汤的多放点水，水开后放入泡好的粉丝，大概煮钟，*后放适量盐，出锅。