姜有几种不同的类型，也就有不同功效：
生姜：除炮制药材外，以除风邪（即受菌体感染如感冒前的症侯），为呕家圣药即生姜正呕吐的效能。
干生姜：治因寒冷引起的咳嗽。或入山中含一片姜则可避免受到湿气、山中瘴气的侵袭。
干姜：治体虚寒冷时引起的胃痛。
炮姜：即干姜炒黑，姜的性能改变，可止痛、止痛、止血。
其他如姜皮可以利水、消肿。
临床上，姜对于消化不良、腹胀、提神、风湿痛、下痢及解有毒植物半夏、乌头、闹羊花的毒性有一定功效。
俗话说，“家备生姜,小病不慌”。生姜性辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等保健功效。另外，生姜重补暖、对治疗寒凉引起的胃病，女性寒凉都非常有效。烹调时再配上红糖、大枣、绿茶等不同辅料。